春天是生长的季节，不少家长想给孩子吃些海鲜补充蛋白质，却忽视了海鲜是儿童高致敏食材这一隐患。
今天，我们请上海市儿童医院的张婷主任，来教大家安全吃海鲜。
儿童海鲜过敏的元凶
海鲜中的特定蛋白质是引发儿童过敏的“元凶”，且这类过敏原稳定性极强，即便经过清蒸、红烧、油炸等高温烹饪，也依然存在致敏可能。
当这些蛋白质进入过敏儿童体内，会被免疫系统误判为 “有害物质”，进而引发一系列过敏反应。
儿童海鲜过敏的症状
儿童海鲜过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现，也存在迟发可能，且症状轻重不一。
皮肤症状最为常见，表现为嘴唇及口周红肿、全身荨麻疹、湿疹发作伴剧烈瘙痒。
消化系统可出现口腔发麻、恶心呕吐、腹痛腹泻等不适。
呼吸系统受累时，会有打喷嚏、鼻塞、咳嗽喘息等表现，若出现喉咙发紧、呼吸困难，则属于危险信号。
最严重的过敏性休克，会伴随血压骤降、意识模糊、喉头水肿等症状，发病迅猛，若不及时救治可能危及生命。
此外，儿童首次吃海鲜无异常，不代表永远不会过敏，既往有过敏史也并非终身过敏，家长需持续做好观察。
过敏后的正确处置方式
首先要立即停止让孩子进食可疑海鲜，并用清水漱口，减少过敏原残留。
若仅出现轻微皮肤瘙痒、少量皮疹等轻症，可咨询专业医生后，遵医嘱使用儿童专用抗过敏药物，并密切观察孩子状态，防止症状加重。
一旦孩子出现喘息、呼吸困难、喉咙发紧等呼吸道症状，或同时出现呕吐、皮疹等两个及以上系统的不适，甚至疑似过敏性休克，如面色苍白、出冷汗、精神萎靡等，需立即拨打120急救电话，疑似休克时还应让孩子平卧并抬高双脚，为急救争取时间。
预防过敏才是关键
专家建议，家长给婴幼儿首次尝试龙虾、虾蟹等高致敏海鲜时，应坚持 “少量、单一” 原则，一次只尝试一种，且仅喂少量，连续观察3-5天，确认无过敏反应后再逐步尝试其他种类。
一旦明确孩子对某种海鲜过敏，需严格回避，不仅要避免直接食用，还要警惕含有相关成分的加工食品，如虾酱、蚝油、鱼露等调味品。
日常生活中，家长还需学会识别海鲜过敏原的“潜伏” 风险，购买预包装食品时仔细查看配料表，留意 “可能含有鱼 、 虾 、贝类制品” 的提示。
烹饪时将处理海鲜与宝宝食物的刀具、案板分开，避免交叉污染。
在外就餐时，需明确告知服务员孩子的过敏情况，要求对孩子的餐食单独烹饪。
同时，要将孩子的过敏原信息告知家人、老师、保姆等所有看护人，可为孩子制作并佩戴标注过敏原和紧急联系人的卡片或手环，有严重海鲜过敏史的儿童，可在医生指导下随身携带抗过敏药物，并掌握正确使用方法。
需要特别提醒的是，切勿轻信偏方自行给孩子尝试海鲜“脱敏”，若想为孩子进行正规的口服免疫治疗，需前往医院咨询专业儿科医生，在医生指导下科学干预。
来源：健康上海12320
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